SCALOPPINA DI POLLO AL LIMONE SENZA OLIO ?!

Vi racconto una storia: quando ero piccola abitavo in provincia di Varese in una villetta con giardino, terrazzo insomma con tutti i confort che ti consentono di avere un animale in famiglia. Decisi l’animale che volevo e chiesi ai miei genitori una gallina… Strano lo so! Mi accontentarono e sul terrazzo posizionammo il suo recinto creandole un habitat confortevole; Si chiamava Carolina e sinceramente non ricordo perché scelsi questo nome. La mia famiglia decise di trasferirsi dove attualmente vive, anche Carolina si trasferí con me affrontando un viaggio di circa mille km. Giunti a destinazione decidemmo di affidare Carolina a mio nonno che allevava qualche animale tra cui le galline e pensammo che avrebbe potuto vivere nel suo vero habitat (per la felicitá dei miei…). Dopo circa tre giorni il nonno era preoccupato perché la mia gallina non mangiava, cosí andai a trovarla e le diedi da mangiare in un piatto… indovinate un pó ? inizio a mangiare, lei era abituata a mangiare da sola e nel piatto!!! Vi assicuro che Carolina non é finita sui fornelli ma é morta di vecchiaia. Dopo questa commovente storia penserete male di me quando leggerete la ricetta…

Ingredienti

Petto di pollo, farina normale o senza glutine, limoni, prezzemolo, sale, pepe

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a dadini ed infarinarlo in un composto di farina, sale e prezzemolo; nel frattempo preriscaldare una padella antiaderente, aggiungere il pollo, coprire con coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti (dipende dalla grandezza dei dadini). Cuocere entrambi i lati ed negli ultimi minuti di cottura sfumare con il succo di uno/due limoni fino ad ottenere una cremina intorno al pollo ( se necessario aggiungere un filo di acqua calda) infine aggiungere pepe e la scorza di limone grattugiato per guarnire.

Styling: servire su un letto di rucola.

Secret: preriscaldare bene la padella aiuterá la formazione della crosticina intorno al pollo senza l’aggiunta dell’olio.

with love…

Ross