LASAGNA DI LENTICCHIE ROSSE | PER UNA DOMENICA HEALTHY

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La lasagna di lenticchie rosse é leggera, ricca di proteine ed ha un gusto molto particolare!  Adatta a vegetariani e per chi non fa un consumo costante di carne. Inoltre, puó essere adatta a celiaci se, come ho fatto io, si sostituisce la sfoglia di pasta normale con quella senza glutine.

Ho appena finito di mangiare questa lasagna speciale che é il risultato di un esperimento ben riuscito e che rifaró per i prossimi dieci anni.É troppo buona!!

Molto facile da realizzare, infatti é adatta a chi la domenica preferisce dormire un’ora in piú, invece di svegliarsi all’alba per preparare il ragú come nonna ci insegna.

Ingredienti:

• 500 gr Lenticchie rosse

• 1 kg Sfoglia di pasta normale o senza glutine

• Mozzarella o altri formaggi alternativi

• Parmigiano Reggiano

• 2 Litri Passata di pomodoro

• 2 peperoni rossi lunghi

• 1  Scalogno

• 3 Carote

• Basilico

Per la besciamella:

• 1 lt di Latte

• 70 gr di farina o senza glutine

• 50 gr di burro

• 1 pizzico di noce moscata

• pepe q.b.

Procedimento:

Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina e girare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando sará dorata aggiungere il latte riscaldato, un pizzico di noce moscata, pepe, sale e mescolare fino a raggiungere la densita desiderata. La consistenza della besciamella é consigliabile lasciarla abbastanza liquida e non troppo densa. Coprire con pellicola e tenere da parte.

Preparare il ragú di lenticchie rosse: preparare un battuto di scalogno, carote e peperoni rossi. Soffriggere con olio in una pentola campiente, antiaderente. Aggiungere prima la passata di pomodoro, poi le lenticchie precedentemente sciacquate sotto l’acqua corrente ed un bicchiere d’acqua. Salare, aggiungere basilico e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Girare spesso e controllare se c’é bisogno di aggiungere altra acqua, le lenticchie aumentando il loro volume, asciugano il sugo.

Assemblare la lasagna: sbollentare le sfoglie di pasta per un paio di minuti. In una teglia con bordi alti, fare una base di burro per evitare che si attacchi tutto. Iniziare con un mestolo di ragú di lenticchie, poi seguire questa scaletta:

1. sfoglia di pasta

2. ragú di lenticchie

3. besciamella

4. mozzarella o formaggio alternativo

5. parmigiano reggiano

6. e poi di nuovo sfoglia…

7. finire con lo strato di ragú, besciamella mozzarella e parmigiano.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

 

Risultato super, sono sicura che anche alle nonne piacerá questa Lasagna! Non vedo l’ora di tornare in Italia e presentarla alle mie nonne.

Ormai é chiaro che io e le lenticchie rosse abbiamo un buon feeling, clicca qui per vedere altre ricette.

With Love, Ross ♥

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