MINCE PIE – IL DOLCE DI NATALE DEGLI INGLESI

15 Dicembre 2016

Oggi ho pubblicato una foto sui miei profili Instagram e Facebook mentre mangiavo una Mince Pie e molte di voi mi hanno chiesto la ricettina, allora ho mandato una serie di messaggi whatsapp alla mia amica Inglese Katy che mi ha svelato la sua ricetta segretissima. Per chi non lo sapesse, la mince Pie é un dolce tipico inglese che viene consumato nel periodo Natalizio e noi che siamo cool lo prepareremo insieme ai dolcetti Italiani.

Cosa ci serve:

Pasta frolla (rotolo o fatta in casa)

Ripieno o Mincemeat.

Pirottini o teglia da muffins

Forma tonda per tagliare i biscotti o un bicchiere largo.

Ingredienti per il ripieno

2 mele

2 pere

220 gr uva passa

110 gr uva sultanina

110 gr ribes/prugne/fichi (secchi) a scelta tra questi

succo e scorza di 1 limone

scorza e succo di 1 arancia

canditi 60 gr

zucchero di canna 180 gr

burro 60 gr

noci tritate 50 gr

1 cucchiaio misto di spezie (noce moscata + cannella + chiodi di garofano)

2 cucchiai di Brandy o Rum

Procedimento

Sbucciare e tagliare finemente le mele e le pere. In una pentola unire tutti gli ingredienti, tranne il Brandy e cuocere lentamente per circa 20/30 minuti fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti. A fine cottura aggiungere il Brandy o Rum e mescolare.

Tagliare la pasta frolla formando dei dischi, aiutandovi con un bicchiere o forma per tagliare i biscotti.e ricoprire il fondo e le pareti dei pirottini o di uno stampo per muffins (piccoli),va bene anche una teglia per i muffins. Aggiungete il ripieno e chiudete la superficie con un altro disco di pasta frolla.