Oggi ho pubblicato una foto sui miei profili Instagram e Facebook mentre mangiavo una Mince Pie e molte di voi mi hanno chiesto la ricettina, allora ho mandato una serie di messaggi whatsapp alla mia amica Inglese Katy che mi ha svelato la sua ricetta segretissima. Per chi non lo sapesse, la mince Pie é un dolce tipico inglese che viene consumato nel periodo Natalizio e noi che siamo cool lo prepareremo insieme ai dolcetti Italiani.
Cosa ci serve:
Pasta frolla (rotolo o fatta in casa)
Ripieno o Mincemeat.
Pirottini o teglia da muffins
Forma tonda per tagliare i biscotti o un bicchiere largo.
Ingredienti per il ripieno
2 mele
2 pere
220 gr uva passa
110 gr uva sultanina
110 gr ribes/prugne/fichi (secchi) a scelta tra questi
succo e scorza di 1 limone
scorza e succo di 1 arancia
canditi 60 gr
zucchero di canna 180 gr
burro 60 gr
noci tritate 50 gr
1 cucchiaio misto di spezie (noce moscata + cannella + chiodi di garofano)
2 cucchiai di Brandy o Rum
Procedimento
Sbucciare e tagliare finemente le mele e le pere. In una pentola unire tutti gli ingredienti, tranne il Brandy e cuocere lentamente per circa 20/30 minuti fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti. A fine cottura aggiungere il Brandy o Rum e mescolare.
Tagliare la pasta frolla formando dei dischi, aiutandovi con un bicchiere o forma per tagliare i biscotti.e ricoprire il fondo e le pareti dei pirottini o di uno stampo per muffins (piccoli),va bene anche una teglia per i muffins. Aggiungete il ripieno e chiudete la superficie con un altro disco di pasta frolla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
Thank you Katy!
Styling: spolverare con zucchero a velo.
Secrets: servire le pies calde!
With Love
Ross ♥
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